Zeller

Stabil magyar termelői bázisunk támogatásával cégünk nagykereskedői kínálatában folyamatosan, kiváló minőségben elérhető ez a zöldségféle – kérjen tőlünk ajánlatot!

A zeller, különösen a zellergumó, méltán érdemelte ki helyét az európai konyhákban, hiszen rendkívül sokoldalú, egészséges és gazdag ízvilágú alapanyag. Ez az évelő növény a mediterrán térségből származik, és már az ókori görögök és rómaiak is nagy becsben tartották, nemcsak étkezési, hanem gyógyászati célokra is.

Hogyan ismerjük fel a jó zellert?

A friss és ízletes zellergumó kiválasztása egyszerű, ha tudjuk, mire figyeljünk:

• Külső megjelenés: A zeller legyen sima vagy enyhén érdes tapintású, kemény és nehéz a méretéhez képest. Kerüljük azokat a darabokat, amelyek puha foltokkal vagy repedésekkel rendelkeznek.
• Színe: Az egészséges gumó halvány, krémes színű. A túl sötét foltok vagy mélybarna elszíneződések jelezhetik, hogy a zeller nem friss.
• Zöldje: Ha még rajta van a zöld rész, az legyen élénk és illatos, mert ez is utal a zeller frissességére.

Hogyan használjuk a konyhában?

A zeller az egyik legsokoldalúbb zöldség, amelyet számtalan módon használhatunk:

1. Levesekhez és alaplevekhez: A zellergumó gazdag, földes ízt kölcsönöz a hús- és zöldségleveseknek.
2. Pürék és krémek: Főzve és pépesítve könnyen elkészíthető belőle selymes zellerpüré, amely tökéletes köret például sült húsok mellé.
3. Salátákban: Nyersen, vékony szeletekre vágva vagy reszelve ropogós állagot és friss ízt ad salátáknak.
4. Sült vagy grillezett formában: Sütőben sütve vagy grillezve édeskésebb, karamellizált ízvilágot kap.
5. Párolt köretként: Könnyed, gyorsan elkészíthető, egészséges köret.

Hogyan tároljuk?

Ahhoz, hogy a zeller hosszú ideig friss maradjon, az alábbiakat érdemes betartani:

• Hűtés: A zellergumót hűtőszekrényben tároljuk, lehetőleg nedves papírtörlőbe csomagolva, hogy megelőzzük a kiszáradását.
• Száraz, hűvös hely: Ha nincs hely a hűtőben, a zellert tárolhatjuk egy száraz, hűvös helyen is, például a kamrában, de ebben az esetben a frissessége rövidebb ideig tartható fenn.
• Zöld részek eltávolítása: A friss zöld leveleket külön tároljuk, mivel ezek hamarabb hervadnak.

Érdekességek a zellerről

• Tápérték: A zeller alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú zöldség, amely különösen gazdag C-vitaminban, káliumban és antioxidánsokban. Emiatt gyakran ajánlják diétázóknak és egészségtudatos embereknek.
• Gyógyhatások: A zellernek hagyományosan vízhajtó és gyulladáscsökkentő hatást tulajdonítanak. Támogathatja az emésztést, és segíthet a vérnyomás szabályozásában.
• Konyhai trükk: Ha a zellert előfőzés nélkül szeretnénk gyorsabban puhára sütni, hámozás után vékony szeletekre vágva szinte azonnal elkészül.

Miért válasszuk a zellert?

A zeller nemcsak a hétköznapi ételek ízét emeli magasabb szintre, hanem számtalan egészségügyi előnnyel is rendelkezik. Kiváló választás mindazok számára, akik változatos, egészséges és finom ételeket szeretnének készíteni.

Tippek a felhasználáshoz:

• Párosítás: A zeller ízvilága jól harmonizál almával, dióval, kakukkfűvel, tejszínnel vagy akár mustárral is.
• Maradék felhasználása: A zellergumó héját és a zöld részeket alaplé főzésére használhatjuk, így csökkenthetjük a hulladékot.
• Kreatív ötlet: Próbáljuk ki a zeller „steak” verzióját! Vastag szeletekre vágva és grillezve vagy serpenyőben sütve különleges vegetáriánus fogást készíthetünk.

Zeller az életünkben

A zeller egy olyan alapanyag, amely egyszerre gazdagítja az ételeinket és támogatja az egészségünket. Akár klasszikus magyar ételekhez, akár nemzetközi receptekhez használjuk, minden konyhában megállja a helyét. Érdemes kísérletezni vele, és beépíteni a mindennapjainkba, hiszen ez a szerénynek tűnő gumó rengeteg meglepetést tartogat.