Stabil magyar termelői bázisunk támogatásával cégünk nagykereskedői kínálatában folyamatosan, kiváló minőségben elérhető ez a zöldségféle – kérjen tőlünk ajánlatot!
A kígyóuborka (Cucumis sativus) az uborkafélék családjába tartozó zöldség, melyet hosszúkás, hengeres alakja és vékony héja különböztet meg a hagyományos uborkától. Eredete Indiához és a Közel-Kelethez köthető, de ma már világszerte elterjedt és kedvelt zöldségféle.
Egészségügyi előnyei közé tartozik magas víztartalma (kb. 95%), ami hozzájárul a megfelelő hidratációhoz. Emellett alacsony kalóriatartalmú, gazdag rostokban, C-vitaminban és K-vitaminban. Tartalmaz továbbá kisebb mennyiségben A-vitamint, folsavat, káliumot és magnéziumot. Antioxidáns tulajdonságai révén segíthet a szervezetben lévő szabad gyökök semlegesítésében, támogatva az immunrendszert és hozzájárulva a bőr egészségéhez.
Gazdasági szempontból a kígyóuborka jelentős szerepet tölt be a zöldségpiacon, különösen Európában, ahol a fogyasztása évről évre növekszik. Nyugat-Európában az egy főre jutó éves fogyasztás átlagosan 2-2,2 kilogramm körül alakul, míg Magyarországon ez az érték 1,6-1,8 kilogramm.
A kígyóuborka termesztésének sajátosságai
A kígyóuborka termesztése Európában elsősorban üvegházakban történik, mivel így biztosítható a növény számára ideális meleg és párás környezet. A termesztés szempontjából két fő irányvonal jellemző: az északi vagy holland rendszer, amely beruházásigényes és jelentős az energiafelhasználása a termesztés során, illetve a déli vagy mediterrán típusú rendszer, amelyet alacsony beruházási költség és az északihoz képest alacsonyabb energiafogyasztás jellemez. Magyarország az előbbi típusba tartozik.
Magyarországon a kígyóuborka hajtatása üvegházakban és fóliasátrakban történik, a hazai hajtatott uborka mennyisége évente közel 18 ezer tonna, amely elegendő a belső fogyasztás kiszolgálásához.
A hazai kígyóuborka szezon általában áprilistól októberig tart, ezen időszakban a boltok polcain friss, magyar termesztésű uborkát találhatunk. A téli hónapokban főként Spanyolországból és Hollandiából származó importtermékekkel találkozhatunk.
Hogyan válasszunk jó minőségű kígyóuborkát?
Vásárláskor érdemes az alábbi szempontokra figyelni:
- Szín: Az egészséges kígyóuborka héja élénkzöld, foltoktól és elszíneződésektől mentes.
- Állag: A friss uborka kemény tapintású, nem puha vagy ráncos.
- Méret: A közepes méretű (20-30 cm hosszú) példányok általában ízletesebbek és ropogósabbak.
- Héj: A vékony héjú uborkák kevésbé keserűek és kellemesebb ízűek.
Hogyan használjuk a kígyóuborkát a konyhában?
A kígyóuborka sokoldalúan felhasználható zöldség, amely nyersen és feldolgozva egyaránt fogyasztható:
- Salátákban: Frissítő alapanyagként szolgál nyári salátákhoz, tzatzikihez vagy szendvicsekhez.
- Levesekben: Hideg uborkalevesek, például a spanyol gazpacho egyik összetevője.
- Savanyúságként: Kovászos uborka vagy ecetes uborka formájában is népszerű.
- Grillezve: Szeletekre vágva, fűszerezve és grillezve különleges köretként tálalható.
Hogyan tároljuk megvásárlás után?
A kígyóuborka tárolásánál fontos figyelembe venni, hogy érzékeny a hidegre, ezért optimális tárolási hőmérséklete +7 – +13 °C között van.
Tároláskor érdemes az alábbiakat betartani:
- Hűtés: Az uborkát hűtőszekrényben, a zöldséges rekeszben tároljuk, ahol a hőmérséklet megfelelő számára.
- Csomagolás: Az uborkát papírtörlőbe csomagolva, majd cipzáras műanyag zacskóba vagy fóliába helyezve tároljuk, hogy megőrizzük frissességét.
- Elkülönítés: Kerüljük az uborka tárolását etilént termelő gyümölcsök (pl. alma, banán) mellett, mivel ezek felgyorsíthatják az öregedését.