Stabil magyar termelői bázisunk támogatásával cégünk nagykereskedői kínálatában folyamatosan, kiváló minőségben elérhető ez a zöldségféle – kérjen tőlünk ajánlatot!
Mit kell tudni a hegyes erős paprikáról?
A hegyes erős paprika, amelyet Magyarországon közismert nevén csípős paprikának is neveznek, rendkívül népszerű, karakteres ízű zöldség. Származását tekintve Közép- és Dél-Amerikából indult világhódító útjára, és Európába először Kolumbusz Kristóf révén került. Magyarországon mára a konyhakultúra elengedhetetlen része lett, hiszen az ízek kedvelőinek körében igen keresett termék.
Egészségügyi előnyei közül kiemelendő magas C-vitamin-tartalma, amely támogatja az immunrendszert, valamint kapszaicin-tartalma, mely fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és anyagcsere-gyorsító hatással rendelkezik. Emellett A- és B-vitaminokat, valamint antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek elősegítik a szervezet védelmét a szabadgyökök ellen.
Gazdasági jelentősége folyamatosan növekszik, mivel Európában, különösen Magyarországon és a mediterrán országokban nagy kereslet mutatkozik iránta. Jelentős mennyiségben termesztik Spanyolországban, Magyarországon és Olaszországban.
A hegyes erős paprika termesztésének sajátosságai
A hegyes erős paprika termesztése Magyarországon elsősorban üvegházi és fóliasátras körülmények között történik, bár nyári hónapokban szabadföldön is találkozhatunk vele. Szezonja általában júniustól októberig tart, de modern termesztési technológiák révén már áprilistól november végéig friss hazai termék áll rendelkezésre.
Az Európai Unióban Spanyolország a legjelentősebb termelője, de Magyarország is kiemelkedő helyet foglal el a termelési rangsorban. A boltok polcain májustól novemberig többnyire hazai, télen és kora tavasszal pedig főként importtermék található, elsősorban Spanyolországból vagy Marokkóból érkezve.
Hogyan válasszunk jó minőségű hegyes erős paprikát?
Vásárlás során az alábbi szempontokra figyeljünk:
- A paprika legyen fényes, élénk színű, felülete pedig sima, sérülésmentes.
- A paprika tapintásra legyen kemény, rugalmas, ne legyen fonnyadt vagy puha.
- Kerüljük a foltos, repedezett vagy ráncos bőrű paprikákat, ezek már veszítettek frissességükből.
- A paprika zöld szára legyen friss, ne legyen száraz vagy barna.
Hogyan használjuk ezt a zöldséget a konyhában?
A hegyes erős paprika kiválóan alkalmas ízesítésre, grillezésre, töltésre és sütésre egyaránt. Gyakran használják pörköltek, levesek, salsák, mártások, savanyúságok, valamint magyaros ételek, például halászlé vagy gulyás fűszerezésére. Kiválóan passzol grillezett húsokhoz, kolbászokhoz és sajtokhoz is.
Hogyan tároljuk vásárlás után?
A hegyes erős paprika tárolásakor ügyeljünk a következőkre:
- Hűtőszekrény zöldséges rekeszében tároljuk, ahol akár 1-2 hétig is megőrzi frissességét.
- Ne mossuk meg előre, csak közvetlenül a felhasználás előtt.
- Ha tartósítani szeretnénk, fagyasztható is, azonban ilyenkor már inkább főtt ételekbe ajánlott.
Érdekességek a hegyes erős paprikáról
- A kapszaicin, amely a paprika csípősségét adja, vízben nem, csak zsírokban vagy alkoholban oldódik, így tejtermékek, például joghurt vagy tej segítségével lehet csökkenteni a csípős íz okozta égő érzést.
- A paprika csípősségét a Scoville-skálán mérik; a magyar hegyes erős paprika általában 3000–10 000 SHU értéket mutat.
- Magyarországon a paprika olyan kulturális jelentőségű, hogy még múzeumot is alapítottak a tiszteletére Kalocsán.
Tippek a hegyes erős paprika konyhai felhasználásához
- Készítsünk belőle friss salsa szószt paradicsommal, lilahagymával, korianderrel és citromlével.
- Töltve és sütve remek előétel, például krémsajttal vagy feta sajttal töltve.
- Karikára vágva és olívaolajban pirítva, fokhagymával és friss bazsalikommal tökéletes feltét tésztákhoz.
- Vékony szeletekre vágva akár házi pizzára vagy szendvicsekbe is remek választás, erős, pikáns ízt kölcsönözve.