Stabil magyar termelői bázisunk támogatásával cégünk nagykereskedői kínálatában folyamatosan, kiváló minőségben elérhető ez a zöldségféle – kérjen tőlünk ajánlatot!
A cukkini, más néven zsenge tök, napjaink egyik kedvelt és elterjedt zöldségféléje, amely frissességével, semleges ízével és könnyű elkészíthetőségével belopta magát az európai konyhákba.
Mit kell tudni a cukkiniről?
A cukkini Közép- és Dél-Amerikából származik, Európába azonban az újkorban, egészen pontosan a 16. században érkezett. A zöldség Olaszországban vált igazán népszerűvé, ahol cukkininek kezdték nevezni (az olasz „zucca”, azaz tök szó kicsinyítő formája). Ez a nyári tökfajta a kabakosok családjába tartozik, akárcsak a sütőtök vagy az uborka.
Egészségügyi előnyei figyelemreméltók: rendkívül alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor gazdag rostban, ásványi anyagokban (magnézium, kálium), és vitaminokban (A-, C- és K-vitaminok). Magas víztartalma miatt kiválóan hidratálja a szervezetet, támogatja az emésztést és hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. Emellett antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segítenek az öregedési folyamatok lassításában és az immunrendszer erősítésében.
Termesztése
Európában Olaszország és Spanyolország vezet a cukkini termesztésében, jelentős mennyiség kerül ki Franciaországból is. Magyarországon az utóbbi évtizedekben vált népszerűvé és egyre jelentősebb a termelése. Hazánkban szabadföldi és üvegházi termesztés is elterjedt, ám nagyobb arányban még mindig a szabadföldi termelés dominál. Európában főleg a mediterrán országok kedvező klímáját kedveli, ahol hosszú nyári napok és elegendő napsütés segíti a fejlődését.
Magyarországon júniustól egészen szeptember végéig tart a cukkini szezonja. Ezen időszak alatt a boltok polcain könnyen találhatunk friss, hazai termesztésű cukkiniket. A téli hónapokban elsősorban spanyol vagy olasz importtermékek érkeznek a boltokba.
Hogyan válasszunk jó minőségű cukkinit?
Amikor cukkinit vásárolunk, mindig figyeljünk a zöldség méretére, színére és állagára. A kisebb, maximum 20-25 cm hosszúságú darabok a legízletesebbek, mivel ezek még zsengék és nincs bennük túl sok mag. A friss cukkini héja élénkzöld, sérülés- és foltmentes, felülete pedig sima, feszes és fényes. Kerüljük a ráncos vagy puha tapintású példányokat. A frissességet az is jelzi, ha a cukkini szára még enyhén nedves és zöld.
Konyhai felhasználás
A cukkini sokoldalúsága teszi az egyik legnépszerűbb zöldséggé a konyhákban. Nyersen salátákba reszelve vagy szeletelve, sütve, grillezve, rántva, töltve, főzeléknek, levesnek, vagy akár süteményekbe is kiváló. Nagyon jól kombinálható fokhagymával, bazsalikommal, rozmaringgal, parmezánnal és paradicsommal. Kedvező tulajdonsága, hogy semleges íze miatt szinte minden fűszer és ízesítés jól passzol hozzá.
Tárolási javaslatok
Vásárlás után érdemes hűtőszekrényben tárolni, lehetőleg a zöldséges rekeszben. Így akár egy hétig is megőrzi frissességét. Érdemes egészben, mosatlanul tárolni, mert a nedvesség meggyorsíthatja romlását. Fagyasztani is lehet, ilyenkor érdemes szeletelve, blansírozva eltenni, így akár hónapokig is tárolható.
Érdekességek a cukkiniről
Kevesen tudják, hogy a cukkini nemcsak zöld, hanem sárga változatban is elérhető. A két színváltozat ízében és textúrájában nincs jelentős különbség, mégis érdekesebbé, változatosabbá teheti ételeink megjelenését. Szintén érdekes tény, hogy bár zöldségként kezeljük, botanikailag valójában gyümölcs, mivel a tökfélék termése.
Tippek a cukkinis fogások elkészítéséhez
Cukkini tócsni: reszeljük le a zöldséget, keverjük össze tojással, fokhagymával, sóval, borssal, majd süssünk belőle finom, ropogós tócsnikat.
Zöldséges spagetti: spirálozva vagy vékonyra szeletelve helyettesítheti a tésztát, így könnyű, egészséges fogásokat készíthetünk.
Töltött cukkini: félbevágva, darált hússal, rizzsel, fűszerekkel és paradicsomszósszal megtöltve, sütőben megsütve ízletes egytálételt kapunk.
A cukkini méltán népszerű, egészséges, finom és sokoldalú zöldség.