Stabil magyar termelői bázisunk támogatásával cégünk nagykereskedői kínálatában folyamatosan, kiváló minőségben elérhető ez a zöldségféle – kérjen tőlünk ajánlatot!
A pritamin paprika a paprika egyik édes, vastaghúsú változata, amely különösen népszerű Közép- és Kelet-Európában. Mélypiros színe, intenzív illata és kellemesen édes íze miatt sokak kedvence, ráadásul számos ételben megállja a helyét a konyhában is. Nevét a paprika latin eredetű „Capsicum” elnevezésből eredeztetjük, míg a „pritamin” elnevezés a benne található magas vitamintartalomra (különösen C-vitaminra) utal.
A pritamin paprika nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is: kiváló C-vitamin-forrás, egyes változatai több C-vitamint tartalmaznak, mint a citrom. Emellett gazdag A-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is, így hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, a látás egészségéhez és az emésztés megfelelő működéséhez.
Gazdasági jelentősége is figyelemre méltó, különösen Magyarországon, ahol régóta termesztik, elsősorban Békés, Csongrád-Csanád és Bács-Kiskun vármegyék területén. Európában elsősorban Spanyolország, Hollandia és Magyarország a legnagyobb termelők közé tartoznak. A pritamin paprika keresett áru a frisspiacon és az élelmiszeriparban is: készítenek belőle pürét, lecsót, fűszerpaprikát, és gyakran töltött formában is fogyasztják.
A pritamin paprika termelésének sajátosságai
A pritamin paprika melegkedvelő növény, amely leginkább napfényes, védett területeken érzi jól magát. Termeszthető szabadföldön és üvegházban is, azonban a legszebb, legédesebb példányok általában szabadföldi termesztésből származnak. Üvegházi körülmények között a termesztés már a tavaszi hónapokban megkezdhető, míg a szabadföldi paprika inkább nyár közepétől őszig érik be.
Európában Spanyolország a legnagyobb termesztő, különösen Almería térsége, ahol egész évben képesek paprikát előállítani modern üvegházakban. Magyarországon júliustól októberig tart a szezon, ekkor találkozhatunk hazai, szabadföldi terméssel a boltokban. A téli hónapokban a boltok polcain jellemzően importált pritamin paprika található, elsősorban Spanyolországból, Hollandiából és Észak-Afrikából.
Hogyan válasszunk jó minőségű pritamin paprikát?
Vásárláskor érdemes alaposan szemügyre venni a paprika küllemét, mert ez sokat elárul a frissességéről és minőségéről. A következő szempontokat érdemes figyelembe venni:
- Szín: A jó minőségű pritamin paprika élénk, mélypiros színű, esetenként sötétebb árnyalatokkal. A halvány vagy foltos színeződés a túlérettséget vagy romlást jelezheti.
- Állag: A paprika legyen feszes, kemény tapintású. A puha, ráncos felület arra utal, hogy a zöldség már veszített nedvességtartalmából.
- Héj: Simának, fényesnek kell lennie, repedések vagy barnulások nélkül.
- Szár: A zöld és friss szár a frissesség biztos jele.
Hogyan használjuk a pritamin paprikát a konyhában?
A pritamin paprika sokoldalúan felhasználható a konyhában. Különösen kedvelt a magyar konyhában, ahol lecsóhoz, töltött paprikához, sült zöldségekhez és salátákhoz is gyakran használják. Édes íze miatt kiváló választás friss fogyasztásra is, például szendvicsekbe vagy mártogatósok mellé.
- Grillezve vagy sütve még intenzívebb az íze, jól illik húsok mellé köretként.
- Turmixolva finom krémlevest készíthetünk belőle.
- Szárítva vagy savanyítva is eltartható hosszabb ideig.
- Remekül kombinálható más zöldségekkel, például padlizsánnal, cukkínivel vagy paradicsommal.
Hogyan tároljuk a pritamin paprikát?
A pritamin paprika viszonylag érzékeny a tárolásra, ezért megfelelő körülmények között ajánlott tartani.
- Hűtőszekrény zöldséges rekeszében tárolva 5–7 napig megőrzi frissességét.
- Ne mossuk meg előre, mert a nedvesség elősegítheti a romlást.
- Papírzacskóban vagy lazán nejlonzacskóban tároljuk, hogy csökkentsük a nedvesség felhalmozódását.
- Feldarabolva és lefagyasztva akár hónapokig is eltartható, bár így kissé veszít állagából.
Érdekességek a pritamin paprikáról
- A pritamin paprika C-vitamin-tartalma elérheti a 150-200 mg-ot 100 grammonként, ami jóval meghaladja a napi ajánlott bevitelt.
- A paprika az Amerikákból származik, és Kolumbusz hozta be Európába a 15. század végén, innen terjedt el fokozatosan szerte a kontinensen.
- Magyarországon a pritamin paprika a 20. század elejétől vált népszerűvé, különösen a házi tartósítás (befőzés, savanyítás) miatt.
- Nyersen fogyasztva nemcsak egészséges, de segít a szervezet méregtelenítésében is a benne lévő antioxidánsoknak köszönhetően.
Tippek a pritamin paprika konyhai felhasználásához
- Ha grillezzük, előtte kenjük meg olívaolajjal, így nem szárad ki, és szép fényes marad.
- Lecsó készítésekor érdemes pritamin paprikát használni a klasszikus TV-paprika helyett, mert édesebb íze finomabbá teszi az ételt.
- Töltött paprikához válasszunk minél nagyobb darabokat, mert ezek könnyebben megtölthetők, és jobban tartják a formájukat főzés közben.
- Pürésítve kiválóan illik mártásokba, például tésztaszószokhoz vagy krémekhez is.
- Savanyítás előtt 1-2 napig pihentessük hűvös helyen, hogy teljesen beérjen és kihozza édes aromáit.